私が狩猟と有害鳥獣捕獲で得た、ニホンジカとニホンイノシシの肉を物々交換で捌くため、ネットを通じて情報を発信する実験的な試みです。

この物々交換は、営業行為ではありません。

配送料がかかってはとても見合わないので、私が住んでいる京都市左京区から20分程度で行ける範囲に住んでおられる方 (あるいはそこまで来ていただける方)限定とさせていただきます。目安としては、西大路通より東、二条通より北、北は静原あるいは大原くらいまで、です。

◯肉について
・すべて京都府内で通常猟期 (猪・鹿を対象とした延長期間を含む)中か、有害鳥獣捕獲の許可期間中に捕獲された個体から得られた肉です。
・わな猟免許を持ち、該当年度の狩猟者登録あるいは有害鳥獣捕獲の許可を受けた者が、合法的に捕獲しています。
・食肉処理施設として営業許可を受けた施設で解体・精肉が行われているわけではありません。
・販売用あるいは飲食店での提供に用いることはできません。個人での消費に限って下さい。
・肉は100-1000g程度のブロックに切り分けた上で、食品保存用の密閉袋に入れ、冷凍しています。
・表示している重量は、袋に入れた状態で家庭用の秤を用い測定した値から、一の位を切り捨てた値です。

◯交換について
・お宅に伺うか、あるいはご指定の場所で、直接お渡しします。
・都合の付かない曜日や時間帯もありますが、なるべくご希望に沿えるよう調整します。
・冷凍肉は保冷袋に入れて持参します。ご自宅以外で受け取られる場合は、保冷できる容器をご用意下さい。

◯交換物について
市場に出回っている鹿肉の相場は、モモ肉で300円/100g、ロース肉で500円/100g程度、猪肉だとロースで800円/100gぐらいです。この鹿肉・猪肉交換プログラムでは、それらの半分程度の価値があるものとして手元の鹿肉・猪肉を交換できることを目標としています。交換物として望ましいのは日持ちする食料で、米、他の穀類、乾物、缶詰などです。農家の方であればご自身の田畑で取れた作物、小売店の方であれば商品入れ替えで余った品物、など大歓迎です。食品以外でも、食品用密閉袋、キッチンペーパー、タオルなどの消耗品は、私にとって価値があります。なるべく交換によって価値を感じられる (提供者にとって負担が少なく、受領者にとって価値が高い)と良いと思いますので、上記に当てはまらない物との交換を希望される場合も、是非ご相談いただければと思います。

◯連絡先
E-Mail: shop@kariba.xii.jp

基本的には良い肉から出していきますが、肉の部位、獣の大きさ、雌雄、捕獲時期など、ご指定いただければ、それに合わせて在庫から出すか、あるいは条件にあう捕獲があったときに取り分けておき、ご連絡することもできます。